АО "Крахмалопродукты"

производство и реализация крахмала и крахмалопродуктов

производство и реализация крахмала и крахмалопродуктов

г.Орел, Кромское шоссе, д. 8, пом. 10
тел: 8 905-166-1333
krahmalproduct@mail.ru

 

  Главная   |   О компании   |   Продукция   |   Контакты  
  Главная  
  О компании  
  Продукция
Крахмал картофельный
Крахмал окисленный (ОПВ-1)
Крахмал экструзионный
 
  Контакты  
  Информация  
  Информация для акционеров  
  Сертификаты  
  Статьи  

Новости компании

Крахмал картофельный

Картофельный крахмал (ГОСТ Р 53876-2010)

Картофельный крахмал – это традиционный пищевой продукт широко используется как в нашей стране, так и во многих европейских странах.

Применяется крахмал как загуститель, связывающий агент, водосвязывающего сырья. Крахмал не растворяется в холодной воде но хорошо впитывает воду и набухает. При нагревании,  начинается процесс взаимодействия с молекулами воды, в результате образуются многочисленные водородные связи крахмальных молекул. Это ведет к разрушению внутренних структур крахмальных молекул и разделению длинных сегментов крахмальных цепей, уменьшаются размеры кристаллических областей крахмальных зерен. Если продолжить нагрев в большом количестве воды начинается процесс потери кристаллической структуры и начинается  процесс клейстеризации.  Основное влияние на процесс клейстеризации оказывают продолжительность температурной обработки и качество механического перемешивания (дезинтеграция).

Клейстеризуется картофельный крахмал при температуре 55-65 градусов по С.

Отличительной особенностью картофельного крахмала является способность образовывать вязкие, прозрачные клейстеры, которые однако, не стабильны при термическом воздействии, перемешивании и хранении. Широко используется в пищевой промышленности при производстве киселей, сарделек и сосисок, вареной колбасы. При приготовлении супов и подливок для их загущения, для стабилизации кремов.

Фасовка крахмала осуществляется в бумажные 4-х слойные  мешки с клапаном по 35 кг.


Для уточнения цены и по приобритению нашей продукции, звоните по указанному ниже телефону.

Крахмал - сложный углевод, который является основным резервным веществом большинства растений. Он образуется в клетках зеленых частей растения и накапливается в семенах, клубнях, луковицах. Крахмал хорошо переваривается и усваивается организмом человека, что позволяет широко использовать его в пищевой промышленности (колбасном, кондитерском, хлебопекарном и других производствах). Благодаря уникальности и разнообразию своих свойств нативные крахмалы нашли широкое применение в целлюлозно-бумажном производстве, текстильной, строительной и других отраслях промышленности.

Вырабатывается много видов нативных крахмалов: пшеничный, картофельный, кукурузный, рисовый, ржаной, ячменный, гороховый и т.п.

Самое широкое распространение получили крахмалы: пшеничный, картофельный и кукурузный.

Заявка

Имя*  
Телефон*  
E.mail  
Сообщение  
Даю согласие на обработку персональных данных  
 
 © Крахмалопродукты 2013 - 24
Яндекс.Метрика

Производство и реализация крахмалопродуктов в Орле; Кромское шоссе, д.8, пом. 10,
тел; 8 905-166-1333 
е.mail:
krahmalproduct@mail.ru
 

Политика обработки ПДн

Создание сайта "WebGrafik"
Технология– СМS SiteEdit